ミモレット

濃いオレンジといえば、真っ先に思い出すのはチェダーなんだけど、ミモレットはもう少し複雑な味がする。
例えばからすみのような熟成した味。

フランス原産のハードタイプ。チーズダニの力によって熟成するらしい。ダニって害虫のイメージなんだけど、こいつは人体には無害なんだって。なんかすごいね。

日本酒に良くあうんで、130gなんてすぐに食べちゃいました。