ペコリーノロマーノ

これも、典型的なイタリアンナチュラルチーズの風味。
酸味が口中に広がるのが嬉しい。
少し南部でよく食べられるそう。

そういえば依然呼んだ本で、欧州の国際的なビジネススクールで、イタリア出身の同窓生のところに、長期休暇中かなんかにおふくろさんがわざわざ自家製のチーズを持って息子の様子を見に来ていたという記述があったのが印象的だった。我が家の味って感じなのかな。