チーズ
ブルーチーズはその製法上、塩分が濃く、また独特の臭みが強い。これが慣れない人にはなかなか好まれない大きな理由なんだけど、一度はまるとあてどもなく食べたくなってしまう。 サンタギュ−ル。フランス語の不思議な発音を口の中で転がしながら味わう。 最…
クロミエ・モンペール 普通のカマンベールっぽいソフトなチーズかと思ったら、ブルーっぽいコクがあり、非常に美味。ハーフカットがお昼一回でなくなってしまった。
やーおいしかった。 軽くトーストしたフランスパンをちぎって、ペースト状のチーズをぬって食べる。まろやかな舌触り。濃厚なこく。 後味に爽やかな胡桃の香。至福。
MINI COLOR これ、懐かしいでしょう。 合計20色と、知らない間に蛍光色や金銀色まで使えてびっくりしていたら、何ともう廃番だそうです。すでにメーカーは生産を止めたそうなので、あとは市場在庫がなくなると同時に入手は基本不可能になるのでしょう。 サイ…
フルム ダンベールというブルーチーズ。 ブルーチーズの製法上使用が必須といわれている塩分が控えめなのが特徴。ブルーチーズのしょっぱさを苦手とする女性にもお試しいただける、少しマイルドなブルーチーズ。 フランスパンを3等分したサンドウィッチに入…
これも、典型的なイタリアンナチュラルチーズの風味。 酸味が口中に広がるのが嬉しい。 少し南部でよく食べられるそう。 そういえば依然呼んだ本で、欧州の国際的なビジネススクールで、イタリア出身の同窓生のところに、長期休暇中かなんかにおふくろさんが…
スモークチーズといえば、ハードタイプしか知らなかったんだけど、このチーズは中がクリーミィ。いわばセミハードタイプといった感じかな。 プロセスチーズなので、いくつかのナチュラルチーズをブレンドしているようなので、癖もなく濃厚なミルクの味がヒッ…
ゴーダ。ぼくはMOUTARDAを、つい、ポルトガル語発音でモァウタルーダと読んでしまうが、きっとフランス語ではムタールって読むんだろうね。意味はちょっと調べただけではわからなかった。おそらくは地名なのではないだろうか。 味は、油っぽいゴーダって感じ…
イタリア産のチーズは、食べただけでわかるようになってきた。 ちょっと酸味があって独特の風味があるのだ。 この酸味の説明をするのはけっこう簡単。
アルミ箔に包んでいるだけなので、パッケージを取り上げるとほのかな香りがする。ぼくたちはこの匂いが好きなんだけど、ちょっとでも臭いはって苦手っていう人はだめかもしれない。 タイプとしては白カビのカマンベールタイプ。塩分は薄めで、濃いミルクの味…
お正月用に少し華やかなものをと思い選んだシャレーのアソートチーズ。 国内品の多くと同じプロセス・チーズなんだけれど、6種類の味付けが楽しい。 こういうセンスが国内メーカーにももっとあるといいのにね。 時計の0時から、 黄色：サンドイッチ？マヨネ…
一口含んだとき、口中に広がる香りは別格。 以前食べたコンテより熟成が進んだ16ヶ月もの。 まさに、A.O.Cは伊達じゃない。そう思わせる一品。 しかし、年末のそごうのチーズコーナーはすごかった。 平置きの底が見えるほどの売れ行き。1個2000円近いナチュ…
フランス産のプレーンでソフトな味わいのチーズ。フォンデュとかにも良いかもね。 アイリッシュチェダーポーターがどんな味かわからなかったんで、安全牌として購入。 朝のさわやかな光にぴったりな感じでした。
マーブル上の模様が珍しくてどんな味がするかチャレンジ。 ほろ苦い味なんで、ちょっと強めのお酒にあうのでは。 スコッチ買いたかったんだけど、ホテルで一瓶あけると次の日の仕事に差し障りそうなんで、軽めのフィズにしておきました。 帰って調べたら、黒…
イタリアのチーズって、なんかパスタにあうことを考えて作っているような気がする。 パルメザンっぽい食感のチーズでした。 イタリア料理好きな人はぜひ。 ぼくは、かなり気に入りました。
濃いオレンジといえば、真っ先に思い出すのはチェダーなんだけど、ミモレットはもう少し複雑な味がする。 例えばからすみのような熟成した味。フランス原産のハードタイプ。チーズダニの力によって熟成するらしい。ダニって害虫のイメージなんだけど、こいつ…
Blue'n Oilは、ブルーチーズをサイコロ状にカットして、スパイスと一緒に、オリーブオイルの中へ漬けたチーズです。こういうのって、日本人はあんまり考えてこなかったよね。酢漬けは多いんだけど。 さて、以前はFETAをオイルに漬けたヤツを食べたんだけど、…
カマンベールチーズが日本で普通に食べれるようになって、もうどれくらいだろうか？ 最近では国内ナショナルブランドのカマンベールがコンビニで普通に売っているくらい普及している。ありがたいことだ。 今日紹介するフランス製の「リグイユ」は、くせがな…
駅前のそごうのチーズ売り場で、チーズの試食販売を良くやっている。 何種類も試させてもらって、気に入ったものを買うのは楽しい。 ナチュラルチーズが好きな人はきっといい人だ。 チーズってイイ。食べたらおいしい。
12ヶ月の熟成を経た、コンテの特製品。ナッツのような香りとほんのりとした甘み、深いコク。 フランス産のハードタイプです。 そのまま食べたり、サンドイッチに入れたりして食べました。そごうの50％引きは助かるなぁ〜 要チェックですよ！奥さん。
